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`*`科室名称：
`*`所属医院：
`*`科室分类：
`*`科室简介：	<p>　　营养科于2004年5月正式成立，由一名主管护师专职担任营养师职务，并派遣到江苏省人民医院营养科进修深造。专管治疗饮食配制。特殊病人的饮食安排，健康指导咨询，开营养处方，提出每日饮食制作计划，检查食品卫生，参加重要患者会诊，观察总结饮食治疗效果，承担特殊病人大型健康讲课业务。</p> <p>　　营养科现由二名正式职工(一名营养师、一名管理员)，临时合同工15人组成。其中主食组2人、厨师3人、配菜员3人、洗菜员2人、服务员3人、清洁工2人。医院营养科分普通组和治疗饮食组，普通组每日给予普食、软食类快餐、每餐小菜20余种。由患者及家属自愿选择。治疗饮食组每日提供低盐、低脂、流质、半流、糖尿病、肾病及匀浆膳等饮食，负责营养处方要求加工烹调各类主、副饮食。</p> <p>　　营养科由营养师每天访视治疗饮食病人，按不同病种给予营养治疗处方，开出个体化食谱，并给予解释。使病人充分认识饮食对疾病的重要性。对食物的禁、慎症有一定了解，记录营养治疗过程的效果，通过小讲课或大讲课给予相关的健康教育知识，撰写论文和科普文章提高各方面业务水平。同时下厨房做好普食，治疗饮食的菜谱设计，宣传相关食品常识。管理员指导和检查膳食配制质量，卫生监督，进行抽样检查，保证食品的安全。</p> <p>　　随着创建满意医院的建设，医院管理年的验收，从2005年营养科每餐都制定了糖尿病及肾病饮食食谱，早餐特制了无糖馒头，有助于病人更好的控制早餐后的血糖，体现了营养科的专业性。此外，在肠内营养方面营养科也做了很多工作，过去营养科一直为鼻饲病人提供单调的流汁和混合奶，混合奶配方比较简单，营养成分也不很合理，自2005年开始克服了营养科人员少的困难，遵循病人第一的原则。根据不同病人给予相应的肠内营养剂，同时还进行鼻饲流质配方改革，做到1ml相当于1kcal的热量，针对临床上出现了并发症，给予相应的饮食结构调整，做到营养齐全，能量保证，价格低，可以适合病人长期使用。</p> <p>　　保证食品安全是营养科工作的首要任务，每年组织全体员工学习卫生常识，生、熟分开配制，做到专人专用厨具，洗涤与消毒等相关知识，保证无“四害”，进行食品安全知识培训，每年员工通过监管部门进行相应体检持合格证上岗。经过员工努力每年卫生防疫部门的检查均合格，从未发生过重大的生产安全和食品安全事故。</p> <p>　　自营养科成立以来，每天供应全院约600名病人的膳食，全院鼻饲患者的匀浆膳，营养咨询和指导的人数约1314人次，营养科全体人员决心为病人提供更好的膳食服务，为打造一流的营养科努力奋斗。</p>
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