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- 刘金磊 主任医师 内科-普通内科
- 赵县韩村中心卫生院
- 咨询范围：冠心病，高血，中风后遗症，妇科杂症...详情>>
病情分析：动物血含铁量最高，吸收率也最高，为10％～76％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带、米等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
