请问菠菜在炒之前也要焯一下吗

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邵晓燕　主任医师　儿科-儿科综合

启东市聚南医院

咨询范围：儿科相关疾病的诊治...详情>>

病情分析：你好，其实一般的蔬菜都是不需要经过这样的步骤的，如果可以的话尽量不要在二掉蔬菜应有的维生素等，而菠菜含有大量的草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸。

追问： 那是不是炒菜前，做汤前都需要焯一下啊

回复： 最好是这样的。