鸽子能和蘑菇一起炖汤吗？

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张珊珊　主任医师　妇产科-妇科

济宁市第一人民医院

咨询范围：妇科、心理问题等...详情>>

病情分析：当然可以啦！这可是一道名菜啊！材料：乳鸽1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）做法：1.乳鸽经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸽块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸽肉即可）烧开；7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸽肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡鸽肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。