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- 朱洪亮 主任医师 麻醉医学科-麻醉科
- 青州市立医院
- 咨询范围：擅长各类手术麻醉，手术后的疼痛以及康复治疗。...详情>>
病情分析：燕窝可以直接炖煮后食用，方面快捷，同时营养也不会流失。直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。炖的火候要控制好，用文火将温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。燕条和燕碎30至45分钟；白燕30至45分钟；血燕90分钟，一般在最后十分钟内再加冰糖。适当加点红枣可以令口感更滑爽。
