有那些方面动物性的营养价值高于植物性营养价

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李文芳　主任医师　中医科-中医综合科

保定市中西医结合医院

咨询范围：擅长中医针灸，中医内科，儿科，妇科的接触治疗。...详情>>

病情分析：你好：铁的含量以及吸收，如动物肝脏，瘦肉，蛋黄等铁含量比较高，而且动物性食物铁吸收率是25%，而植物性食物铁吸收率只有1%。不过荤素搭配吸收更好。还有蛋白的优质度来讲比如鱼类的蛋白要比豆制品优质的多等。