一般食用盐与硝酸盐(亚硝酸盐)的区别

刘明　主任医师　骨科-骨外科

120健康网医师协会

咨询范围：擅长治疗骨科疾病。...详情>>

病情分析：您好，完全两码事，食用盐化学名叫氯化钠，是从海水、地下盐等等获得的，是人体必需的一种元素或电解质。亚硝酸盐外观、味道都与食盐相似，食品行业一般作为一种作为防腐剂使用，但对人体有害，吃多了会导致中毒，还有致癌作用

追问： 我用食用盐腌肉，大概八个小时左右吧，会不会产生硝酸胺，谢谢您

回复： 您好，八个小时就会产生的

追问： 那应该怎么办呢，我现在比较着急，麻烦您说详细一些

回复： 您好，任何腌制食品都会含有一定量的亚硝酸盐的，这个不必过于担心，只要你不是长期大量的吃，偶尔吃点不会有大问题的，

追问： 那一般腌肉多长时间比较好了

回复： 您好，医生是看病的，对于这个腌肉的问题真的很外行

追问： 不好意思，对不起。

回复： 没关系，如果有健康方面的问题可以提问，至于腌肉的问题就不太懂了

追问： 好的，谢谢你。

回复： 不客气