精神疲倦或烦躁不宁、形体消瘦、肚腹膨大见青筋显露等，常有挤眉弄眼动作，严重者有小老头貌。
体重减轻：
Ⅰ度营养不良：体重低于正常值15～25%，腹部、躯干、大腿内侧皮下脂肪减少;
Ⅱ度营养不良：体重减轻25～40%，皮下脂肪明显减少，肌张力低下，肌肉松弛，吵闹，眠差，常有贫血，维生素缺乏，水肿;
Ⅲ度营养不良：体重减轻40%以上，全身皮下脂肪消失，神萎，反应低下。
腹部皮脂层测量法：在锁骨中线、脐水平线交叉处，以拇指和食指相距3cm处与皮肤表面垂直成90°角，将皮脂层捏起，然后测其上缘厚度。
皮下脂肪消失的顺序是：腹部-胸背(躯干)-臀部-四肢-面颊。
实验室检查：体格生长指标;皮下脂肪厚度;血清蛋白;微量元素;免疫功能。
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